Karpuz ve Kavun Hakkında Bilmediğiniz Tehlike

Sıcak havaların tesirini arttırması ile beraber serinletici içecekler, sebze ve meyveler daha fazla tüketilmeye başlandı. Birçok evde bulunan yazın en gözde meyvelerinden karpuz ve kavun ise sofraların eksilmeyen süsü. Ancak, uzmanlar bu iki basit meyvenin dikkat edilmediği takdirde sağlığa zararlarına karşı uyarıyor. Hijyen kurallarına uyulmadan saklanan ve tüketilen karpuz gıda zehirlenmesine sebep olabiliyor

Zehirlenme Riski Çok Yüksek 

Son dönemde sosyal medyada karpuz ve kavun sebebi ile gıda zehirlenmelerinin arttığı paylaşımlar bir hayli çoğaldı. Konuya ilişkin bazı açıklamalarda bulunan Ankara Eğitim ve Araştırma Hastanesi Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Salih Cesur, bu sağlık sorununun yalnızca karpuz ve kavun ile değil hijyen kurallarına dikkat edilmeden tüketilen diğer sebze ve meyvelerden de oluşabileceğine dikkat çekiyor.  

Uygun koşullarda saklanmadığında ve temizlenmediğinde sağlık sorunlarına yol açan sebze ve meyveler hakkında konuşan Dr. Cesur,  

"Gıdaları yemeden önce mutlaka ellerimizi yıkamamız gerekiyor. Gıdanın temizliğini yaparken sirkeli suda 15-20 dakika bekletmek önemli. Eğer gıda kirliyse ve toprakla teması olmuşsa, sirkeli suda beklettikten sonra iyice ovalayarak yıkamalıyız. Örneğin, kavun, karpuz, elma veya şeftali gibi meyveleri kesmekte kullanılan bıçaklar daha önce et veya tavuk ürünleriyle temas etmişse, bu bıçakları uygun bir deterjanla temizleyip iyice duruladıktan sonra kullanmalıyız. Karpuz ve kavunu yaz aylarında sıklıkla tüketiyoruz. Meyveleri 15-20 dakika sirkeli suda bekletirsek ve temizliğini yaparsak kesinlikle gıda zehirlenmesine neden olmaz." İfadeleri ile konuştu. 

Besin Kaynaklı Enfeksiyonlara Dikkat 

Besin kaynaklı enfeksiyonlarda en sık karşılaşılan etkenlerinin salmonella, shigella ve kampilobakter gibi bakteriler olduğunu dile getiren Uzman Dr. Cesur, tüketiminde ve saklanmasında hijyen koşullarına çokça dikkat edilmesi gerektiğini vurguladı. 

"Salmonella ve shigella gibi bakteriler su ve gıdalara bulaşarak besin zehirlenmesine neden olabilir. Salmonella genellikle tavuk etinden, shigella ise kirli sudan bulaşır. Bu nedenle sebze ve meyvelerin iyi yıkanması çok önemlidir. Özellikle önceden kesilmiş, uygun şartlarda ve serin ortamda muhafaza edilmemiş gıdaların tüketilmemesi gerekiyor. Bunlar besin zehirlenmesine neden olabilir. Karpuz ve kavun gibi meyveleri ev ortamında dilimledikten sonra uygun koşullarda saklayıp, uzun süre bekletmeden tüketmeliyiz.’’  

Bununla beraber sebze ve meyvelerden kaynaklanan gıda zehirlenmesinde yaşanan ilk belirtileri de dile getiren uzman Dr. Cesur, vatandaşların bu gidi durumlarda hemen sağlık kuruluşlarına başvurmaları gerektiğini belirtti. 

‘’Gıda zehirlenmesi durumunda, meyve tüketildikten 12-24 saat sonra yüksek ateş, bulantı, kusma, karın ağrısı ve iştahsızlık gibi şikayetler görülebilir. Bu gibi durumlarda vatandaşlarımızın en yakın sağlık kuruluşuna başvurması gerekir."